El Matadero Municipal de 28 de Julio llevó adelante una prueba inédita en la provincia al concretar una faena experimental de burros, una práctica con escasos antecedentes en el país.
La experiencia se realizó el 10 de abril con cuatro animales, a partir de una solicitud de un productor y bajo la supervisión de organismos competentes. El procedimiento se desarrolló siguiendo un protocolo específico impulsado por el Ministerio de Producción de Chubut, con la intervención de SENASA, la Subsecretaría de Agricultura y Ganadería y el área de Bromatología.
Según se informó, durante la jornada se aplicaron controles sanitarios estrictos, con seguimiento veterinario y análisis físico-químicos y microbiológicos para garantizar la seguridad del proceso.
Desde el municipio explicaron que la iniciativa apunta a acompañar nuevas alternativas productivas en un contexto complejo para el sector ganadero, marcado por la caída del stock ovino y el aumento de costos. En ese sentido, remarcaron que se trató de una prueba controlada, enmarcada en normativas vigentes.
Además, indicaron que el destino final de la carne dependerá de los resultados de los estudios bromatológicos y de las habilitaciones comerciales correspondientes.
Por último, destacaron que el matadero cumple un rol clave en la región al brindar servicios a productores y generar empleo local, al tiempo que continúa incorporando mejoras en su infraestructura para optimizar su funcionamiento.