El precio de la carne ha experimentado un aumento del 60% en agosto, lo que representa el mayor salto mensual en los últimos 18 años, según un informe de la Fundación Mediterránea.
Este incremento podría contribuir entre un 3,2% y un 4% al índice de inflación del mes.
Este aumento se suma a un incremento acumulado del 55% al 60% en lo que va del mes, lo cual marca el mayor aumento de precios en dicho período en casi dos décadas.
El informe también destaca que el gasto promedio en proteínas animales representa aproximadamente el 8% del gasto total en el presupuesto familiar.
Esta situación se atribuye principalmente al aumento en el precio de los animales en pie, así como a factores estacionales, necesidad de recomponer márgenes en los feedlots y la rápida devaluación post PASO.
