La venta y degustación de carne de burro en Trelew generó polémica y abrió un fuerte debate sobre su legalidad y control sanitario en la provincia de Chubut.
La iniciativa fue impulsada por el productor ganadero Julio Cittadini, con el acompañamiento de la intendencia de Veintiocho de Julio, y rápidamente dividió opiniones tanto a nivel local como nacional.
Entre las críticas más duras se expresó el veterinario Juan Enrique Romero, quien cuestionó la comercialización de estos productos en una carnicería de la zona. “Según el decreto 974 de 1998 está prohibido el consumo de carne equina. Y, que yo sepa, y si no pongo en juego mi título, equinos son burros, asnos, mulas y caballos”, afirmó.
El especialista también advirtió que este tipo de prácticas no forma parte de los circuitos habituales de venta. “No hay carnicerías de caballo. Y el SENASA es el organismo que garantiza que lo que consumimos sea seguro”, señaló. Además, pidió la intervención de las autoridades y sostuvo que el local debería ser clausurado por poner en riesgo la salud pública.
Sin embargo, en relación al marco legal, se aclaró que el decreto mencionado no prohíbe la carne de burro, sino que eliminó una normativa previa que restringía la faena de equinos menores de 12 años. La medida fue adoptada en 1998 para facilitar la exportación.
Por otra parte, el Código Alimentario Argentino no incluye a los equinos entre las especies habilitadas para el consumo interno, lo que limita su comercialización dentro del país. En ese sentido, el SENASA solo autoriza frigoríficos para exportación de este tipo de carne.
